El aceite de las semillas se elimina primero mediante prensado en frío y luego se elimina su residuo tratando la torta con gasolina. Se prepara una pasta a partir del polvo desgrasado obtenido de torta de mostaza mezclándolo con una solución de caucho en gasolina. La pasta se aplica con la ayuda de una máquina de enlucido. El proceso tecnológico de obtención de pastas de mostaza consta de cinco etapas: preparación de pegamento-solución al 2% de caucho en gasolina, preparación de masa de mostaza – una mezcla de partes iguales de mostaza en polvo y pegamento, untando la masa sobre papel y secando el rollo en la cámara de secado durante 45 minutos a una temperatura del aire de 80 » C, mientras se evaporan los residuos de gasolina, se corta el rollo y se envasan las pastas de mostaza. La cinta seca se corta en una máquina cortadora de láminas en láminas, que se enfrían durante 24 h, y luego las láminas se cortan en mostazas individuales; recuperación de gasolina.

Las mostazas se producen en bolsas de celofán o bolsas de papel de parafina de 10 piezas. Cada décima mostaza en un lado tiene una etiqueta que indica el método de aplicación. Los envases se colocan en envases de 600 piezas y se almacenan en un lugar seco, ya que en presencia de humedad se hidroliza la sinigrina y las varillas de mostaza pierden su actividad. La vida útil de la mostaza es de 8 meses. El uso de mostaza como irritante se basa en la hidrólisis del glucósido sinigrina, que se encuentra en las semillas de mostaza, y la liberación de aceite esencial de mostaza, que consiste completamente en isotiocianato de alilo. La hidrólisis procede solo si la enzima de emulsión (mirosina) se conserva en la torta. La calidad de las mostazas se evalúa por el contenido de isotiocianato de alilo. Además, las tazas de mostaza se bajan durante 6-10 s en agua a una temperatura de 37 ° C, después de lo cual se aplican firmemente a la piel, y la mostaza mostaza debe causar un fuerte ardor en la piel a más tardar 5 min.