1. Kaufen Sie Ausrüstung eins nach dem anderen. Der erste kam, der nächste wurde bezahlt. So können Sie den Lieferanten und die Qualität der Ausrüstung selbst überprüfen. 2. Wählen Sie die Ausrüstung nicht in einer Liste aus, sondern mit einer obligatorischen Besprechung der Einzelheiten des Betriebs jeder Ausrüstung und der Eigenschaften Ihrer Rohstoffe. Eine Ausrüstung funktioniert gut mit einem Rohstoff und ein Mehl mit einem anderen.