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Método de secado por pulverización (método de microencapsulación fisicoquímica)

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Método de secado por pulverización (método de microencapsulación fisicoquímica)

El método de secado por pulverización de dispersión o emulsión de sustancia encapsulada que contiene polímero y disolvente (tanto orgánico como acuoso) consiste en dispersarlos en un flujo de gas de transferencia de calor. Como resultado de la transferencia de calor y masa, el disolvente se elimina del sistema y se forman partículas densas en las que la sustancia encapsulada se distribuye por todo el volumen en lugar de concentrarse en el núcleo de la cápsula. Los grupos más comunes de sustancias utilizadas para la encapsulación por secado por pulverización son carbohidratos, incluidos almidones modificados e hidrolizados, derivados de celulosa, gomas y ciclodextrinas; proteínas, incluidas proteínas de suero, caseína y gelatina; y biopolímeros. El tipo de material de encapsulación utilizado afecta no solo a la eficiencia de encapsulación, sino también a la morfología de las partículas del producto.

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  • Información actualizada : 09 / 11 / 2024
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Modelo: Método de secado por pulverización (método de microencapsulación fisicoquímica)

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Nuestro servicio y atención al cliente

Desde el punto de vista fisicoquímico, el fenómeno de la coacervación está provocado por una interacción intra e intermolecular que implica iones polielectrolitos o polielectrolitos, lo que conduce a un cambio en la conformación de las macromoléculas polielectrolíticas en solución, el grado de hidratación de las mismas y, como consecuencia, a una disminución de su solubilidad. La coacervación en la interacción de una solución polimérica y una sustancia de bajo peso molecular se denomina simple. Se basa en el mecanismo fisicoquímico de adherencia, «rastrillar en una pila» de moléculas disueltas y separar el agua de ellas con la ayuda de agentes eliminadores de agua. La coacervación simple se produce añadiendo sales inorgánicas u otras sustancias liófilas, así como cambiando la temperatura o diluyendo el sistema. La coacervación compleja se observa cuando dos o más polímeros, cuyas macromoléculas portan cargas opuestas, interactúan y se neutralizan entre sí.

Glosario Farmacéutico

Artículos  — Un género de periodismo en el que el autor se da a la tarea de analizar situaciones sociales, procesos, fenómenos, principalmente desde el punto de vista de las regularidades que subyacen a ellos.
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Especificaciones técnicas

Además, diferentes materiales tienen diferentes velocidades de secado y, en las mismas condiciones del proceso de encapsulación, los productos tendrán diferentes contenidos de humedad residual. Todo esto afecta al almacenamiento del producto y a la tendencia a la aglomeración. Los polímeros utilizados como material de encapsulación fueron poliortoéster (ROE-poli (ortoéster)), polímero a, 1-so de ácidos láctico y glicólico (PLGA-poli (dl-lactida-co-glicólido)) y sus mezclas con diferentes porcentajes. Se puede observar que cuando se usa ROE, la aglomeración de partículas es mínima, mientras que las partículas que contienen PLGA se adhieren entre sí después de 6 h. Cuando se usan mezclas de polímeros, el grado de aglomeración de partículas varía según la proporción de polímeros: las partículas que contienen PLGA al 80% son menos propensas a la aglomeración.

Información adicional

Sin embargo, se observa que después de 5 días, se forman poros en la superficie de las partículas, que posteriormente aumentan de tamaño y afectan negativamente la conservación de la sustancia encapsulada. Debido a la economía y productividad relativamente altas del proceso, los aditivos alimentarios, aromatizantes, probióticos, aceites aromáticos, antibióticos, enzimas y otras sustancias se encapsulan mediante este método. Los métodos fisicoquímicos utilizan el fenómeno de la coacervación. La coacervación (de la palabra latina acervus, que significa acumulación o unión) es la formación de gotas enriquecidas con sustancia disuelta en una solución de compuestos de alto peso molecular. La fusión de las gotas formadas conduce a la separación del sistema en dos capas líquidas en equilibrio: una capa con un bajo contenido de polielectrolito y una capa con una concentración aumentada de polielectrolito, llamada capa de coacervado.

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