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[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Eine bedeutende Rolle bei der Verbesserung des W\u00e4rme- und Massentransfers spielen die Verdampfungsfl\u00e4che und die Dicke der gefrorenen Materialschicht. Eine Vergr\u00f6\u00dferung der Verdampfungsfl\u00e4che wird durch eine Erh\u00f6hung der Dispersion und der spezifischen Oberfl\u00e4che des Materials erreicht. Dies kann durch Bespr\u00fchen und zus\u00e4tzliches Mahlen des gefrorenen Produkts erreicht werden, wodurch ein Produkt mit hoher Dispersion erhalten werden kann. Nach vorl\u00e4ufigen Sch\u00e4tzungen sind die Kosten f\u00fcr die Entfernung von 1 kg Feuchtigkeit durch Spr\u00fchtrocknung 6-mal geringer als bei Sublimation. Gleichzeitig sind die Transportkosten erheblich geringer und der Zustand der Produkte ist bei langfristiger Lagerung stabil. Wie die Studie jedoch zeigte, ist die Anwendung der Spr\u00fchtrocknung nur f\u00fcr Mikroorganismen m\u00f6glich, die hohen Temperaturen standhalten k\u00f6nnen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/span><\/span><\/pre>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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