1. Kupite opremo eno za drugo. Prvi je prišel, plačal naslednji. Tako lahko sami preverite dobavitelja in kakovost opreme. 2. Izberite opremo ne po seznamu, ampak z obvezno razpravo o podrobnostih vsake opreme in lastnosti vaših surovin. Ena oprema dobro deluje z eno surovino, ena moka pa z drugo.