O método de desidratação por sublimação a vácuo combina as vantagens de dois métodos conhecidos de desidratação - congelamento e secagem no vácuo. Durante o congelamento, as alterações indesejáveis ​​nas propriedades do produto são mínimas e a secagem subsequente remove a umidade congelada, o que permite armazenar os produtos na embalagem apropriada (um ano ou mais) a uma temperatura ambiente não regulamentada. Custos de energia para a organização do processo de sublimação no vácuo de 15 a 20 ...