Metoda odwodnienia w sublimacji próżniowej łączy zalety dwóch znanych metod odwadniania - zamrażania i suszenia w próżni. Podczas zamrażania niepożądane zmiany właściwości produktu są minimalne, a kolejne suszenie usuwa zamrożoną wilgoć, co pozwala przechowywać produkty w odpowiednim opakowaniu (rok lub dłużej) w nieuregulowanej temperaturze otoczenia. Koszty energii związane z organizacją procesu sublimacji w próżni 15–20 ...