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[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]O m\u00e9todo de secagem por pulveriza\u00e7\u00e3o da dispers\u00e3o ou emuls\u00e3o da subst\u00e2ncia encapsulada contendo pol\u00edmero e solvente (org\u00e2nico e aquoso) consiste na sua dispers\u00e3o no fluxo de um g\u00e1s refrigerante. Como resultado da transfer\u00eancia de calor e massa, o solvente \u00e9 removido do sistema e formam-se part\u00edculas densas, a subst\u00e2ncia encapsulada \u00e9 distribu\u00edda por todo o volume e n\u00e3o concentrada no n\u00facleo da c\u00e1psula. Os grupos mais difundidos de subst\u00e2ncias utilizadas para encapsula\u00e7\u00e3o por secagem por atomiza\u00e7\u00e3o s\u00e3o os hidratos de carbono, incluindo os amidos modificados e hidrolisados, os derivados da celulose, as gomas e as ciclodextrinas; prote\u00ednas, incluindo prote\u00ednas de soro de leite, case\u00edna e gelatina; biopol\u00edmeros. O tipo de material de revestimento utilizado afeta n\u00e3o s\u00f3 a efici\u00eancia do encapsulamento, mas tamb\u00e9m a morfologia das part\u00edculas do produto.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/span><\/span><\/pre>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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